Jueves 10 de Julio

(Hotel Intercontinental Cali)

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7:00 a.m. - 8:00 a.m.

 Inscripciones

8:00 a.m. - 8:30 a.m.

 Instalación:
Sra. Rosa Jaluf de Castro, Presidenta Junta Directiva
FENALCO Valle del Cauca,  Dr. Leonardo Salazar,
Presidente de ACODRÉS, Capítulo Valle del Cauca,
Dr. Jorge Iván Ospina, Alcalde de Cali.

8:30 a.m. - 10:00 a.m.

 Cocina de reciclaje: Para disfrutar, sorprender
y rentabilizar. Alex Múgica (chef español)

10:00 a.m. - 10:30 a.m.

 Visita a la muestra comercial

10:30 a.m. - 12:00 m.

 Clase Magistral y Caso exitoso: Cocina de Origen
Restaurante Kiva Catalina Vélez (chef colombiana)

12:00 p.m. - 12:30 p.m.

 Mesa No. 1: Moderador Germán Patiño

12:30 p.m. - 2:30 p.m

 Almuerzo a cargo de la Escuela Gastronómica
Cocinarte y Escuela Gastronómica de Occidente

2:30 p.m. - 4:00 p.m

 Clase magistral: Cocina de Reciclaje, fácil
e imaginativa. Alex Múgica (chef español)

4:00 p.m. - 4:30 p.m.

 Visita a la muestra comercial

4:30 p.m. - 6:00 p.m.

 Rutas Alimentarias, una estrategia de agronegocios
basada en la identidad gastronómica local
Ernesto Barrera (Argentina)

6:00 p.m. - 6:30 p.m.

 Mesa No. 2: Moderador Julián Estrada

6:30 p.m. - 7:30 p.m.

 Cata de vinos: José Antonio Cruz (enólogo español)

7:00 p.m.

 Fiesta Gastronómica en Ciudad Jardín - Palmas Mall
Av. San Joaquín Cra. 105